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◆ いちご大福 ◆

◆ いちご大福 ◆いちご大福は、いちごとあんこの組み合わせ。それを求肥で包むことで大変おいしく出来上がります。甘くてしかも低いカロリー、ダイエットにも効果的です。ダイエット中でも甘いものを食べたくなる時はありますよね。甘いものの誘惑に負けてカロリーの高いスイーツを食べてしまい、お腹のあたりが膨らんでしまってがっかりしたことはありませんか?、いちご大福はスイーツの中でもカロリーは控えめ。しかも、美容・美...

◆ 盆略 ◆

今月は全く茶道が初めての方が3人入門されました。でも3回目のお稽古では、少し慣れてきました。入門2ヶ月間で覚えることは、茶道の心得、お客様としての作法、盆略という簡単なお茶に点て方が身につきます。・お辞儀の仕方・襖の開け方締め方・床の間の拝見・お座敷での所作・茶巾のたたみ方・袱紗の捌き方・棗、茶杓の清め方・茶筅通し・茶碗の扱い方・客の作法 ・お菓子のいただき方 ・お茶の飲み方 ・お茶碗の拝見の仕方など ...

向付

向付とはお客様から見て、膳の向こう正面にあるので「向付」と言います。 茶事の席上で茶をおいしく味わう上で、差し支えのない和食コース料理を懐石料理と言います。 懐石料理は茶事以外の場、料亭や割烹などの日本食フルコースで会席料理とも言い酒の席での料理になります。 懐石では最初に折敷(おしき)が出されます。折敷とは足の無い膳です。 折敷には、左に飯椀右に汁椀、中央向こう側に向付がのります。 飯の盛り方は裏千...

卯月のお茶事 先付けメニュー

 懐石料理でのマナー特定のものだけを集中的に食べないで、全体のバランスを見ながら食べてください。口に食べ物を入れながら話す、不快な音を立てないようにします。ネガティブな内容の話、人の批評や政治の話は避けましょう。相手の話には耳を傾けるようにしましょう。1人だけ早く食べ終わっても、食べている人は焦ってしまいます。同じペースで食べ終わるように心がけましょう。 卯月のお茶事 先付けメニューです (^-^)...